ご飯類 ·
鯛の出汁茶漬け
鯛の出汁茶漬け (混合ダシ)
漬け込んだ鯛と風味豊かな出汁で簡単に抜群のメイン料理に。
■ 材料 2人前
○白ご飯…お好みの分量で
○鯛の短冊(削ぎ切り)
○刻みネギ…適量
○みりん…大さじ2
○濃口醤油…大さじ2
○水…400ml(出汁とり用)
○海と暮らしのダシ(混同ダシ) …1包
■ 作り方
１）鍋にみりんを入れアルコールを飛ばし濃口醤油を入れる。
２）煮切り立ったら火を止める。
３）出汁パック1包を使い出汁をとる。
４）容器鯛を入れ、上から冷やした③をかけます。(10分程)
※鯛が浸かるよう並べます。
５）ご飯の上に浸した鯛を盛り付けて上から④をかけます。
仕上げに刻みネギを盛り付けて完成です。
わさびや、おろし生姜、山椒なども合います。
