麺類 ·
自家製素麺用めんつゆ
自家製素麺めんつゆ
ご家庭にある調味料で作る自家製素麺用めんつゆです。
■ 材料 2人前
みりん…大さじ1
濃口醤油…大さじ3
A.
水…400ml(出汁とり用)
海と暮らしのダシ(混合ダシ)…1包
■ 作り方
１）鍋にみりんを入れ火をつけてアルコールを飛ばす。
２）すぐに濃口醤油を入れる。
３）煮立たせたら火を消し粗熱をとる。
４）別の鍋でA.で出汁をとる。
５）3) に 4) の出汁を入れて粗熱をとる。
６）容器に移し替えて冷蔵庫で冷やし完成です。
（5日ほど日持ちします。）
