自家製出汁の冷やし中華

自家製出汁の冷やし中華

風味豊かな自家製だしでツルツル食べれる♪
砂糖をを使わない健康レシピです。

■ 材料 3人前

○中華麺…3人前
○玉子…玉子をとき焼いて切っておく(卵2個)
○トマト…4個
○大根…5cm幅の輪切2つを千切り
○鶏肉…400g程を長細めにカットし塩茹で
○きゅうり…1本を半分に切りそれぞれ千切り

つゆ
○みりん…大さじ3
○濃口醤油…大さじ8 (120ml)
○出汁とり用の水…1000ml
○出汁パック(混合だし)…2袋

A.
○米酢…大さじ2
○ごま油…大さじ2と1/3
○おろし生姜…20g
○ごま…適量

■ 作り方

１）みりんを煮切り濃口醤油を入れます。煮立つと火を消します。

２）海と暮らしのダシ 2袋と水1000mlでだしをとり5分程おいて、１に加えて混ぜ合わせます。※合わせた後、ボウル移しても構いません。

３）粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

４）出汁を冷やしてる間に麺を茹で冷やします。

５）冷やした出汁にAを入れ混ぜ合わせます。

※混ぜ合わせた後に、適量のごまを入れます

６）お皿に麺を盛り準備しておいた材料をのせ５をかけると完成です

つゆだしは冷蔵庫で5日程もちます。
ザルうどんやザルそばに使えますよ。