麺類 ·
つみれの温かいおうどん
つみれの温かいおうどん
あっさり風味のツミレと関西出汁の温かい一杯。
柔らかく食べやすいツミレは、子供達からも好評なメニュー。
■ 材料 2人前
-Ａ-
鶏ミンチ…200g
卵黄…1個
おろし生姜…3g
醤油…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1
うどん…2玉
細切りミョウガ…適量
刻みネギ…適量
-Ｂ-
#海と暮らしのダシ …2包
水…1L
みりん…大さじ1と1/2
薄口醤油…大さじ3と1/2
■ 作り方
※うどんを湯がくタイミングはご自由にどうぞ
まずうどん出汁作りから♪
１）水1Lのお鍋に出汁パック2包を入れ沸騰後弱火で8分煮出す。
２）Bの調味料を入れて一旦火を消す。
３）Aの材料と①で取っておいた出汁パックの中身を全て混ぜ合わせる。
(出し殻の量はお好みで♪)
４）一口大に丸める。
５）出汁を点火しつみれを入れていく。
６）約5分ほど火が通ったら完成です。
７）うどんは生麺でも冷凍麺でも、いつもの好みのものを茹でて湯切りし器にいれます。
つみれ入り出汁とネギとミョウガを盛り付けて完成です。
